Difficulté : Faible
Pour : 6 personnes
Le Zucchini Cordon Bleu est une version créative du classique cordon bleu italien à base de poulet. Facile à préparer et parfait comme plat principal léger, c’est un peu comme un sandwich de courgettes garni de fromage et de jambon, ensuite pané et frit. Le résultat ? Un cordon bleu de courgettes avec une croûte croustillante, une bouchée tendre, et un cœur de fromage filandreux.
Servez-le seul avec une sauce dip, en accompagnement d’un plat principal à base de viande, ou avec une salade pour un déjeuner léger. Pour le réaliser, vous aurez besoin de grosses courgettes rondes, de tranches de fromage, de jambon, d’œufs, de farine, de chapelure, et d’huile pour la friture. Suivez nos conseils ci-dessous pour obtenir les meilleurs résultats !
Conseils :
- Vous pouvez utiliser n’importe quelle courgette pour cette recette, que ce soit vert ou jaune. Assurez-vous simplement d’utiliser de grosses courgettes rondes pour obtenir de plus grandes tranches à travailler.
- Si vous préférez une version faible en glucides et compatible avec le régime cétogène, remplacez la farine par de la farine d’amande et du parmesan dans un ratio de 1:1.
- Utilisez une huile adaptée à la friture à des températures élevées, comme l’huile de canola, d’arachide, de tournesol ou de maïs. Si vous souhaitez réutiliser l’huile, laissez-la refroidir et filtrez-la pour plusieurs utilisations. Ne chauffez pas trop l’huile, sinon la panure du cordon bleu risque de brûler avant que les courgettes ne soient cuites. Utilisez un thermomètre pour chauffer l’huile à environ 350°F.
- Si vous n’aimez pas la friture, vous pouvez les cuire au four. Placez les courgettes panées sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, vaporisez-les légèrement d’huile de cuisson, et faites-les cuire pendant 25 minutes à 425°F en les retournant à mi-cuisson.
- Vous pouvez également faire cuire les cordon bleu de courgettes dans l’Airfryer. Placez les courgettes panées dans le panier de l’Airfryer, vaporisez-les d’huile de cuisson, et faites-les frire à l’air pendant 25 minutes à 375°F, en les retournant à mi-cuisson.
- Transformez-le en version végétarienne en omettant le jambon.
- Pour plus de croustillant, utilisez de la chapelure de style Panko.
- Pour plus de saveur, assaisonnez la farine avec votre assaisonnement préféré (poudre d’ail, assaisonnement cajun, ou créez votre propre mélange).
Comment Conserver les Courgettes Cordon Bleu :
Conservez les restes au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Pour les réchauffer, utilisez un Airfryer ou un four pour retrouver le croustillant du cordon bleu. Vous pouvez également les réchauffer au micro-ondes, mais le résultat final peut être un peu moins croustillant.
Ingrédients :
- Courgettes rondes : 300 grammes
- Fromage : 150g
- Jambon : 100g
- Œufs : 4
- Sel
- Poivre
- Farine tout usage
- Chapelure
- Huile de friture
Comment Faire du Cordon Bleu de Courgettes :
Étape 1 : Coupez les courgettes en tranches d’environ un demi-centimètre.
Étape 2 : Superposez une tranche de fromage et de jambon sur la tranche de courgette.
Étape 3 : Déposez une deuxième rondelle de courgette par-dessus et refermez comme un sandwich.
Étape 4 : Battez les œufs et assaisonnez-les avec du sel et du poivre. Passez d’abord les courgettes farcies dans la farine, puis trempez-les dans les œufs battus.
Étape 5 : Enrobez les courgettes de chapelure. Passez-les à nouveau dans les œufs puis dans la chapelure.
Étape 6 : Faites chauffer l’huile dans une poêle jusqu’à environ 350°F, en vérifiant avec un thermomètre. Faites frire dans l’huile chaude pendant quelques minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés.
Étape 7 : Servez et dégustez !
Régalez-vous avec cette recette créative et délicieuse de courgettes cordon bleu. Une manière savoureuse de transformer les courgettes en un plat principal irrésistible !