Aujourd’hui, nous vous invitons à découvrir une recette délicieuse et facile à réaliser : les Triangles Feuilletés à la Crème d’Amandes. Ces délices pâtissiers combinent une crème d’amande onctueuse et une pâte feuilletée croustillante pour une expérience gustative irrésistible. Suivez nos étapes simples et régalez-vous avec ces triangles feuilletés qui séduiront vos papilles.
Ingrédients pour la crème d’amande :
- 1 œuf
- 50 g de sucre
- 50 g de poudre d’amande
- 25 g de farine
- 1 cuillère à café de rhum
Préparation :
- Dans un saladier, fouettez l’œuf avec le sucre. Ajoutez la poudre d’amande, la farine, puis la cuillère de rhum. Mélangez bien et réservez au frais.
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Sortez la pâte du réfrigérateur (250 g pour 4 triangles). À l’aide d’un rouleau, abaissez le pâton en un carré d’environ 25 cm sur 25 cm. Découpez ce carré en 2 dans le sens de la largeur, puis en 2 dans le sens de la hauteur pour obtenir 4 carrés plus petits. (Mes carrés étaient bien réguliers, mais la pâte s’est rétractée d’un côté…)
- Déposez une cuillère à soupe de crème d’amande au centre du carré et rabattez l’angle droit du haut sur l’angle gauche du bas. Appuyez bien avec le pouce, puis pressez les bords avec une fourchette pour bien les souder. Dorez le dessus avec du jaune d’œuf et parsemez d’amandes grillées.
- Saupoudrez le dessus de sucre glace lorsqu’ils sont froids.
Ces triangles feuilletés à la crème d’amandes sont parfaits pour un goûter gourmand ou une pause café. Avec leur mariage de textures et de saveurs, ils séduiront les amateurs de pâtisseries. Alors, laissez-vous tenter par cette recette et régalez-vous avec ces délices faits maison !