Bienvenue dans l’art culinaire de la Provence avec notre recette inspirante de “Mijoté de Légumes à la Provençale”. Ce plat, où petits pois, carottes et pommes de terre se mêlent dans une délicieuse sauce tomate, est une invitation à la simplicité méditerranéenne. Suivez cette recette, et transportez-vous au cœur des saveurs provençales qui réchauffent le cœur.
Ingrédients :
- 400 à 500 g de petits pois surgelés (ou frais)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon finement haché
- 2 gousses d’ail hachées
- 3 carottes
- 12 petites pommes de terre (ou 6 moyennes)
- 1 cuillère à soupe de paprika doux
- 1 boîte moyenne de tomates pelées entières ou en dés, avec le jus
- Environ 1 tasse | 250 ml d’eau ou de bouillon de légumes ou de poulet
- 1 bouquet garni
- Sel, poivre selon votre goût
- Persil ou coriandre fraîche ciselée pour servir (facultatif)
Instructions :
Exploration des Saveurs Provençales – Étapes et Conseils
- Préparation des Ingrédients : Commencez par éplucher et hacher finement l’oignon et l’ail. Épluchez également les pommes de terre et les carottes, puis coupez-les en morceaux.
- L’Art de la Cocotte : Dans une grande cocotte, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez l’oignon, l’ail et les carottes, laissant les arômes se mélanger dans une danse parfumée pendant quelques minutes.
- Éveil des Couleurs et des Saveurs : Introduisez les petits pois surgelés, saupoudrez de paprika doux, mélangez et laissez cuire pendant 5 minutes, laissant chaque ingrédient exprimer sa vivacité.
- Tomates et Parfums Méditerranéens : Ajoutez les tomates pelées avec leur jus, les pommes de terre, le bouquet garni et l’eau ou le bouillon. Assaisonnez avec du sel et du poivre, créant ainsi une symphonie gustative.
- Mijotage en Douceur : Portez à ébullition, couvrez la cocotte, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et gorgés des saveurs du sud.
- Présentation et Dégustation : Servez ce mijoté de légumes à la provençale chaud, garni de persil ou de coriandre fraîchement ciselée si vous le souhaitez.
Note Personnelle : Cette recette est une invitation à ralentir et à savourer chaque bouchée, capturant l’essence même de la cuisine méditerranéenne.