Les croquettes au jambon et fromage sont une délicieuse gourmandise qui séduit les papilles par son mélange irrésistible de jambon serrano, de fromage fondant, le tout enveloppé dans une croûte croustillante. Découvrez comment concocter ces délices à la maison et régalez-vous avec cette recette simple et savoureuse.
Ingrédients :
- 150g de jambon serrano
- 150g de fromage râpé
- 1 oignon
- 75g de beurre
- +/- 100g de farine
- +/- 30 cl de lait
- Sel, poivre, noix de muscade, paprika fumé
- Œuf, farine, chapelure, huile
Préparation :
- Préparation du Mélange : Émincez finement l’oignon et faites-le suer dans un peu d’huile. Une fois qu’il est translucide, ajoutez les dés de jambon et laissez-les dorer pendant environ 5 minutes.
- Préparation de la Béchamel : Ajoutez le beurre, laissez-le fondre, puis saupoudrez de farine en remuant bien. Versez progressivement le lait tout en mélangeant pour éviter les grumeaux. Ajoutez le fromage râpé et assaisonnez avec du sel, du poivre, de la noix de muscade et du paprika fumé. Laissez refroidir et durcir au frais pendant 3 heures.
- Façonnage des Croquettes : Une fois le mélange refroidi, formez des croquettes et roulez-les dans la farine, puis dans les œufs battus et enfin dans la chapelure.
- Cuisson : Faites frire les croquettes dans de l’huile chaude jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Les croquettes au jambon et fromage sont prêtes à être dégustées ! Servez-les en apéritif, en entrée ou en plat principal accompagnées d’une sauce de votre choix. Ces bouchées croustillantes et fondantes feront le bonheur de tous les amateurs de saveurs gourmandes. Bon appétit !