À l’approche de l’automne, les mandarines font leur entrée sur la scène des fruits de saison, apportant avec elles une explosion de saveurs acidulées et sucrées. Pourquoi ne pas profiter de ces délicieux agrumes pour créer une crème de mandarine exquise, à déguster à la cuillère ? Non seulement cette gourmandise est un régal pour les papilles, mais elle est également une source généreuse de vitamine C.
La Crème de Mandarine : Un Dessert Polyvalent
Que vous cherchiez à sublimer des beignets, à agrémenter des yaourts, à garnir des gâteaux ou simplement à savourer une cuillerée de bonheur, la crème de mandarine est la solution parfaite. Facile à préparer, elle offre une alternative délicieuse pour profiter pleinement de la saison des mandarines.
Ingrédients :
- 250 ml de jus de mandarine (environ 6 mandarines)
- 240 g de sucre
- 2 zestes de mandarine râpés
- 2 œufs
- 1 jaune d’œuf
Préparation :
- Dans un bol, versez le sucre et ajoutez les zestes de mandarine râpés. Mélangez soigneusement à l’aide d’une cuillère en bois.
- Incorporez le jus de mandarine au mélange sucre-zeste. Remuez pour obtenir une consistance homogène.
- Ajoutez les œufs et le jaune d’œuf. Mélangez bien pour obtenir une préparation lisse.
- Transférez le mélange dans une casserole et faites cuire à feu doux.
- Remuez constamment à l’aide de la cuillère en bois jusqu’à ce que la crème épaississe.
- Filtrez la crème à l’aide d’une passoire pour éliminer les éventuels résidus.
- Versez la crème dans un pot hermétique et laissez-la refroidir.
La crème de mandarine ainsi obtenue est prête à être dégustée. Son goût frais et fruité sera une véritable délectation pour vos papilles.
Conseil : Vous pouvez accompagner cette crème d’une pointe de chantilly ou de quelques quartiers de mandarine pour une expérience encore plus gourmande.
N’hésitez pas à essayer cette recette simple et rapide qui apportera une touche de fraîcheur à vos desserts automnaux. Régalez-vous avec cette crème de mandarine riche en saveurs et bienfaitrice en vitamine C !