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Velouté d’endives : Une Douceur Crémeuse Pleine de Saveurs

Le Velouté d’endives est une soupe onctueuse qui allie la douceur des endives à la texture veloutée. Sa préparation simple en fait un choix parfait pour une soirée réconfortante à la maison. Voici comment préparer ce délicieux potage !

Ingrédients :

  • 1 litre de lait
  • 1 oignon
  • 500 g d’endives
  • 30 g de beurre
  • 3 pommes de terre
  • 1 cuillère à soupe de curry
  • 10 cl de crème fraîche liquide
  • Sel, poivre

Préparation :

  1. Commencez par peler et hacher l’oignon. Puis, épluchez et lavez soigneusement les pommes de terre avant de les couper en cubes.
  2. Préparez les endives en retirant leur base et ôtant le cône à la base pour éviter l’amertume. Coupez-les ensuite en rondelles.
  3. Dans un faitout, faites chauffer le beurre. Faites revenir l’oignon pendant 1 minute. Ajoutez ensuite les cubes de pommes de terre et laissez-les dorer pendant 2 minutes.
  4. Versez le lait dans le faitout et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes. Ajoutez ensuite les rondelles d’endives, couvrez d’eau et assaisonnez avec du sel.
  5. Laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
  6. Ajoutez la crème fraîche et le curry pour relever les saveurs. Mixez le tout jusqu’à l’obtention d’une consistance veloutée. Assaisonnez de poivre selon votre goût.
  7. Servez ce velouté bien chaud et savourez ce mélange exquis de douceur et de saveurs.

Ce Velouté d’endives, avec sa texture crémeuse et ses parfums délicats, est une véritable caresse pour les papilles. Préparez-le pour une entrée pleine de réconfort et de saveurs ! Bon appétit !

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