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Tarte aux pommes alsacienne

La tarte aux pommes est un dessert classique qui a conquis le cœur de nombreux gourmands à travers le monde. Aujourd’hui, nous vous invitons à découvrir une variante de cette douceur, la “tarte aux pommes alsacienne”. Cette recette traditionnelle alsacienne est une véritable explosion de saveurs, alliant la tendresse des pommes à la délicatesse d’une pâte croustillante. Suivez notre guide pas à pas pour préparer cette tarte délicieuse et impressionner vos proches.

Les Ingrédients

Pour la pâte :

  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre froid, coupé en petits dés
  • 1 pincée de sel
  • 1 œuf
  • 2 cuillères à soupe d’eau froide

Pour la garniture :

  • 4 à 5 pommes (de préférence des variétés à chair ferme comme la Golden Delicious)
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 2 cuillères à soupe de compote de pommes
  • 2 cuillères à soupe de confiture d’abricots (pour la brillance)

Préparation

1. Préparez la pâte

  • Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel.
  • Ajoutez le beurre coupé en dés et travaillez la pâte du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
  • Incorporez l’œuf et l’eau froide, puis pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle forme une boule.
  • Enveloppez la pâte dans un film plastique et réfrigérez-la pendant au moins 30 minutes.

2. Préchauffez votre four

  • Avant de commencer à assembler la tarte, préchauffez votre four à 180°C (350°F) pour qu’il soit prêt lorsque vous en aurez besoin.

3. Étalez la pâte

  • Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte en un cercle de la taille de votre moule à tarte.

4. Disposez la pâte dans le moule

  • Beurrez et farinez un moule à tarte, puis délicatement, disposez la pâte étalée dans le moule.

5. Préparez la garniture

  • Épluchez, épépinez et coupez les pommes en fines tranches.
  • Mélangez les tranches de pommes avec le sucre pour leur donner un peu de douceur.

6. Étalez la compote de pommes

  • Étalez une fine couche de compote de pommes sur le fond de tarte. Cela ajoutera une touche de moelleux à votre dessert.

7. Disposez les tranches de pommes

  • Disposez les tranches de pommes sur la compote, en les superposant légèrement en cercles pour une présentation esthétique.

8. La cuisson

  • Enfournez la tarte dans le four préchauffé pendant environ 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes soient tendres et la croûte dorée.

9. La touche finale

  • Pendant que la tarte refroidit légèrement, faites chauffer la confiture d’abricots dans une petite casserole jusqu’à ce qu’elle soit liquide.
  • À l’aide d’un pinceau de cuisine, badigeonnez la surface de la tarte avec la confiture d’abricots chaude pour lui donner une belle brillance.

Conclusion

Félicitations, vous venez de préparer une délicieuse tarte aux pommes alsacienne ! C’est une recette qui ravira les papilles de vos convives et apportera une touche gourmande à vos repas. N’hésitez pas à la personnaliser en ajoutant une boule de glace à la vanille ou une pincée de cannelle pour encore plus de saveurs. Bon appétit !

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FAQs (Foire Aux Questions)

1. Puis-je utiliser d’autres variétés de pommes pour cette tarte ?

  • Oui, vous pouvez utiliser d’autres variétés de pommes, mais assurez-vous qu’elles sont à chair ferme pour obtenir le meilleur résultat.

2. Peut-on préparer la pâte à l’avance et la congeler ?

  • Oui, vous pouvez préparer la pâte à l’avance et la congeler. Il suffit de la laisser décongeler au réfrigérateur avant de l’utiliser.

3. Combien de temps peut-on conserver cette tarte aux pommes ?

  • Cette tarte peut être conservée au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours, mais elle est meilleure quand elle est dégustée fraîche.

4. Peut-on remplacer la confiture d’abricots par une autre confiture ?

  • Oui, vous pouvez utiliser d’autres confitures, comme la confiture de groseilles, pour donner une touche différente à votre tarte.

5. Puis-je ajouter des noix ou des amandes hachées à cette recette ?

  • Bien sûr ! Vous pouvez ajouter des noix ou des amandes hachées pour ajouter une texture croquante à votre tarte aux pommes.

N’attendez plus pour régaler vos proches avec cette succulente tarte aux pommes alsacienne. Et si vous souhaitez explorer d’autres recettes gourmandes, découvrez nos autres articles culinaires sur notre site.

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