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Tarte Amandine aux Poires

Table des matières

  1. Introduction
  2. Ingrédients pour la pâte brisée
  3. Préparation de la pâte brisée
  4. Ingrédients pour la garniture aux poires
  5. Préparation de la garniture aux poires
  6. Montage de la tarte
  7. Cuisson de la tarte
  8. Finition et dégustation
  9. Conclusion
  10. FAQs

Introduction

La Tarte Amandine aux Poires est un dessert classique de la cuisine française qui marie la douceur des poires avec la saveur des amandes. Dans cet article, nous vous donnerons la recette complète pour préparer cette délicieuse tarte chez vous. Suivez nos étapes simples et régalez-vous avec ce dessert exquis.

Ingrédients pour la pâte brisée

  • 250 grammes de farine
  • 125 grammes de beurre froid, coupé en dés
  • 1 pincée de sel
  • 1 œuf
  • 2 cuillères à soupe d’eau froide

Préparation de la pâte brisée

La pâte brisée est la base de cette tarte. Suivez ces étapes pour la préparer :

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  1. Dans un saladier, mélangez la farine et le sel.
  2. Ajoutez le beurre froid coupé en dés et travaillez la pâte du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
  3. Incorporez l’œuf et l’eau froide. Mélangez jusqu’à ce que la pâte forme une boule.
  4. Enveloppez la pâte dans un film plastique et réfrigérez pendant au moins 30 minutes.

Ingrédients pour la garniture aux poires

  • 4 poires mûres, épluchées, épépinées et coupées en quartiers
  • 100 grammes de poudre d’amandes
  • 100 grammes de sucre en poudre
  • 2 œufs
  • 100 ml de crème fraîche liquide
  • 1 cuillère à café d’extrait d’amande amère (facultatif)

Préparation de la garniture aux poires

La garniture aux poires apporte une touche fruitée et gourmande à la tarte. Voici comment la préparer :

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  1. Dans un bol, mélangez la poudre d’amandes et le sucre en poudre.
  2. Ajoutez les œufs et mélangez jusqu’à obtenir une crème homogène.
  3. Incorporez la crème fraîche liquide et l’extrait d’amande amère (si vous le souhaitez) et mélangez à nouveau.

Montage de la tarte

  1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
  2. Sortez la pâte brisée du réfrigérateur et étalez-la sur un plan de travail fariné.
  3. Déposez la pâte dans un moule à tarte beurré et piquez le fond à l’aide d’une fourchette.
  4. Répartissez la préparation à base de poudre d’amandes sur le fond de tarte.
  5. Disposez les quartiers de poires sur la crème d’amandes.

Cuisson de la tarte

  1. Enfournez la tarte dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et que la garniture soit prise.

Finition et dégustation

  1. Sortez la tarte du four et laissez-la refroidir légèrement.
  2. Saupoudrez d’amandes effilées et de sucre glace pour la touche finale.
  3. Servez votre Tarte Amandine aux Poires tiède ou à température ambiante.

Conclusion

La Tarte Amandine aux Poires est un dessert élégant et délicieux qui ravira vos papilles. Avec notre recette, vous pouvez la préparer à la maison et impressionner vos proches lors d’un repas ou d’une occasion spéciale. N’oubliez pas de personnaliser votre tarte en ajoutant une boule de glace à la vanille ou une sauce au caramel pour une expérience gustative encore plus gourmande.

FAQs (Questions Fréquemment Posées)

  1. Puis-je utiliser des poires en conserve pour cette recette ?
  • Oui, vous pouvez utiliser des poires en conserve si vous n’avez pas de poires fraîches. Assurez-vous de les égoutter correctement avant de les disposer sur la tarte.
  1. Dois-je utiliser de l’extrait d’amande amère ?
  • L’extrait d’amande amère ajoute une saveur supplémentaire, mais il est facultatif. Vous pouvez omettre cet ingrédient si vous le souhaitez.
  1. Combien de temps puis-je conserver la tarte ?
  • Vous pouvez conserver la tarte au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Couvrez-la d’un film plastique pour préserver sa fraîcheur.
  1. Puis-je congeler la tarte ?
  • Oui, vous pouvez congeler la tarte cuite. Emballez-la hermétiquement dans du film plastique et placez-la au congélateur. Elle se conserve jusqu’à 3 mois. Pour déguster, décongelez-la au réfrigérateur et réchauffez-la au four.
  1. Avec quoi puis-je accompagner cette tarte ?
  • Cette Tarte Amandine aux Poires est délicieuse telle quelle, mais vous pouvez la servir avec une boule de glace à la vanille, de la crème fouettée ou une sauce au caramel pour un dessert encore plus gourmand.

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