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Tajine de poulet

Ingrédients Principaux

Voici les ingrédients principaux dont vous aurez besoin pour préparer un tajine de poulet savoureux :

  • 4 morceaux de poulet (de préférence cuisse ou blanc de poulet)
  • 2 oignons, finement hachés
  • 2 gousses d’ail, émincées
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à café de coriandre moulue
  • 1 cuillère à café de paprika doux
  • 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 1/2 cuillère à café de curcuma en poudre
  • 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • 1 citron confit (facultatif)
  • 12 olives vertes ou noires
  • 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche ciselée

Ingrédients Facultatifs pour la Garniture

Vous pouvez personnaliser votre tajine de poulet en ajoutant quelques ingrédients facultatifs selon vos préférences. Voici quelques suggestions :

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  • Amandes grillées pour une touche croquante
  • Œufs durs pour une source de protéines supplémentaire
  • Pois chiches cuits pour plus de consistance et de saveur

Préparation

Maintenant que nous avons nos ingrédients à portée de main, passons à la préparation de ce délicieux tajine de poulet.

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Étape 1 : Préparation des Épices

Commencez par mélanger le cumin moulu, la coriandre moulue, le paprika doux, la cannelle en poudre, le curcuma en poudre, le gingembre en poudre, le sel et le poivre dans un petit bol. Ce mélange d’épices parfumé est la clé de la saveur du tajine.

Étape 2 : Faire Dorer le Poulet

Dans une grande poêle ou un tajine en fonte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Retirez le poulet de la poêle et réservez-le.

Étape 3 : Faire Revenir les Oignons et l’Ail

Dans la même poêle, ajoutez les oignons hachés et l’ail émincé. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et dégagent un arôme délicieux.

Étape 4 : Ajouter les Épices

Incorporez le mélange d’épices préparé à l’étape 1 dans la poêle avec les oignons et l’ail. Remuez bien pour enrober les oignons et l’ail de ce mélange parfumé.

Étape 5 : Retourner le Poulet

Replacez les morceaux de poulet dans la poêle avec les oignons, l’ail et les épices. Assurez-vous qu’ils sont bien enrobés de la préparation aux épices.

Étape 6 : Ajouter le Reste des Ingrédients

Ajoutez le citron confit (si vous l’utilisez), les olives et la coriandre fraîche dans la poêle. Ces ingrédients ajouteront une touche d’acidité, de salinité et de fraîcheur à votre tajine.

Étape 7 : Cuisson Lente

Couvrez la poêle et laissez cuire à feu doux pendant environ 45 minutes à 1 heure, jusqu’à ce que le poulet soit tendre et bien cuit. Assurez-vous de vérifier la cuisson de temps en temps et de remuer délicatement.

Conclusion

Félicitations, vous venez de préparer un délicieux tajine de poulet à la maison ! Servez ce plat parfumé avec de la semoule de couscous, du pain frais ou des légumes grillés pour une expérience gustative authentique. Le tajine de poulet est un plat qui réchauffe le cœur et satisfait les papilles, parfait pour partager un repas convivial en famille ou entre amis. N’hésitez pas à personnaliser votre tajine en ajoutant des ingrédients facultatifs pour une touche personnelle. Bon appétit !

FAQ (Foire aux Questions)

1. Puis-je utiliser d’autres morceaux de poulet pour cette recette ?

Absolument ! Vous pouvez utiliser des morceaux de poulet de votre choix, mais assurez-vous de bien ajuster le temps de cuisson en fonction de leur taille et de leur type.

2. Dois-je utiliser un tajine en fonte pour cette recette ?

Non, vous pouvez également préparer ce tajine dans une grande poêle. Le tajine en fonte est traditionnellement utilisé, mais ce n’est pas une obligation.

3. Quelle est la différence entre le tajine et le couscous ?

Le tajine est un plat mijoté, généralement à base de viande, d’épices et d’ingrédients parfumés, tandis que le couscous est une semoule de blé dur servie avec différents types de garnitures, y compr

is des plats en sauce comme le tajine.

4. Peut-on préparer ce plat sans citron confit ?

Oui, le citron confit est facultatif. Vous pouvez omettre cet ingrédient si vous le souhaitez, et votre tajine sera toujours délicieux.

5. Puis-je préparer ce plat à l’avance ?

Oui, le tajine de poulet se réchauffe bien, ce qui en fait un excellent plat à préparer à l’avance pour les repas en semaine.

Maintenant que vous avez toutes les informations nécessaires, il est temps de vous lancer dans la préparation de ce délicieux tajine de poulet. Profitez-en !

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