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Petits pains au chocolat

Ingrédients

Pour préparer vos petits pains au chocolat, voici ce dont vous aurez besoin :

  • 400 gr de farine
  • 1 sachet de levure de boulanger déshydraté
  • 1/2 cuillère à café de sel fin
  • 40 gr de sucre en poudre
  • 15 cl de lait tiède
  • 2 œufs
  • 150 gr de beurre
  • 24 à 28 barres de chocolat noir

Étapes de Préparation

Suivez ces étapes simples pour créer vos propres petits pains au chocolat français :

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Étape 1 : Préparation de la Pâte

  1. Commencez par préparer la levure selon les indications du fabricant.
  2. Dans un grand saladier, versez la farine et ajoutez le sel, le sucre, le lait tiède, un œuf et la levure.
  3. Pétrissez vigoureusement la pâte jusqu’à ce qu’elle devienne souple et lisse.
  4. Une fois que la pâte a atteint la bonne consistance, formez une boule et placez-la dans le saladier. Recouvrez le saladier d’un torchon humide.
  5. Laissez reposer la pâte à température ambiante pendant 2 heures, jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Étape 2 : Pliage et Repos

  1. Après la première levée, appuyez légèrement sur la pâte pour la faire retomber, puis repliez-la sur elle-même 2 ou 3 fois.
  2. Couvrez à nouveau la pâte avec un linge humide et mettez-la au réfrigérateur pendant 1 heure.

Étape 3 : Préparation Finale

  1. Étalez la pâte en un grand carré.
  2. Disposez de fines tranches de beurre au centre du carré.
  3. Pliez la pâte en 3 et repliez-la en 2. Allongez-la et repliez-la à nouveau en 3.
  4. Étalez la pâte en un grand rectangle et découpez-la en 2 dans le sens de la longueur, puis en 6 ou 7 dans la largeur pour obtenir 12 à 14 rectangles.

Étape 4 : Montage et Cuisson

  1. Placez une barre de chocolat à l’extrémité d’un rectangle de pâte, puis roulez-le doucement pour former un petit pain.
  2. Déposez les petits pains sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant.
  3. À l’aide d’un pinceau, badigeonnez-les avec le deuxième œuf battu.
  4. Laissez-les lever pendant une heure à température ambiante, jusqu’à ce qu’ils presque doublent de volume.
  5. Préchauffez le four à 210°C et enfournez les petits pains.
  6. Faites cuire pendant environ 15 minutes, en surveillant la coloration. Si les petits pains colorent trop vite, baissez la température à 180°C.
  7. Sortez-les du four et laissez-les refroidir sur une grille.

Conclusion

Vous voilà prêt(e) à déguster vos petits pains au chocolat frais et délicieux ! Ces viennoiseries françaises sont une véritable gourmandise qui égayera vos petits-déjeuners et vos pauses gourmandes. N’hésitez pas à les déguster encore tièdes pour savourer le chocolat fondant à l’intérieur.

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FAQ – Réponses à Vos Questions

  1. Puis-je utiliser d’autres types de chocolat pour cette recette ?
    Vous pouvez expérimenter avec différentes variétés de chocolat, mais le chocolat noir est le plus traditionnel pour les petits pains au chocolat.
  2. Peut-on congeler les petits pains au chocolat ?
    Oui, vous pouvez les congeler après les avoir cuits. Réchauffez-les au four à 180°C pendant quelques minutes pour les déguster à nouveau.
  3. Combien de temps les petits pains au chocolat se conservent-ils ?
    Ils sont meilleurs le jour même, mais vous pouvez les conserver pendant 2 à 3 jours dans une boîte hermétique.
  4. Puis-je préparer la pâte à l’avance et la cuire plus tard ?
    Oui, vous pouvez préparer la pâte, la laisser lever au réfrigérateur, puis la cuire lorsque vous êtes prêt(e).
  5. Peut-on ajouter d’autres garnitures aux petits pains au chocolat ?
    Bien sûr ! Vous pouvez ajouter des amandes effilées, des noisettes hachées ou même de la crème pâtissière pour varier les saveurs.

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