ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

Mini-Génoise Chinoise : Une Douceur Délicate à Déguster

La mini-génoise chinoise, une recette délicate et raffinée, est un véritable plaisir pour les papilles. Cette gourmandise, à la fois légère et savoureuse, se prépare facilement et offre une texture moelleuse qui fond délicieusement en bouche.

Ingrédients :

  • 2 œufs de taille moyenne, à température ambiante
  • 60 g de farine à gâteau (environ ½ tasse américaine)
  • 40 g de sucre de ricin (environ 3 cuillères à soupe + 1 cuillère à café)
  • 5 g d’huile (d’olive ou autre huile végétale, environ ¾ de cuillère à café)
  • Eau tiède (pour accélérer le processus de fouettage)

Instructions :

  1. Préparation du mélange :
    • Préchauffez votre four à environ 180°C (350°F).
    • Prenez un grand récipient et remplissez-le à moitié d’eau tiède. Placez-y votre bol à mélanger pour créer un bain-marie. Ajoutez les œufs et le sucre de ricin dans le bol. Fouettez à vitesse moyenne jusqu’à obtenir une consistance légère et mousseuse.
  2. Étape du ruban :
    • Réduisez la vitesse du fouet pour éliminer de grosses bulles. Cette étape est cruciale et peut prendre entre 12 à 15 minutes jusqu’à ce que le mélange atteigne l’étape du ruban, où il est bien aéré et a une consistance plus épaisse.
  3. Incorporation des ingrédients :
    • Tamisez la farine dans le mélange et utilisez une spatule pour bien l’incorporer. Ensuite, ajoutez l’huile et mélangez délicatement pour obtenir une préparation homogène.

Cette étape finale de la préparation crée une texture aérienne et légère pour votre mini-génoise chinoise.

ADVERTISEMENT

  1. Cuisson :
    • Versez votre préparation dans des moules adaptés pour les mini-gâteaux.
    • Enfournez pendant environ 10 à 12 minutes jusqu’à ce que les mini-génoises soient dorées et qu’un cure-dent en ressorte propre après avoir été inséré au centre.

Savourez ces mini-génoises chinoises légères et tendres en les dégustant à tout moment de la journée pour un instant sucré des plus délicats !

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

Laisser un commentaire