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les beignets

Ingrédients pour les Beignets 🥣

Pour la pâte des beignets, vous aurez besoin de :

  • 1 œuf de taille moyenne
  • 50g de beurre
  • 200g de lait
  • 80g de sucre
  • 500g de farine
  • 8g de levure boulangère sèche (ou 12g de levure fraîche)
  • 1 pincée de sel

Pour la crème diplomatique italienne, préparez :

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  • 300g de crème pâtissière
  • 200g de crème liquide
  • 2 cuillères à soupe de sucre glace

Pour la couverture, vous aurez besoin de sucre.

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Étapes de Préparation 📋

Suivez ces étapes pour préparer des beignets farcis irrésistibles :

Étape 1 : Préparation de la Pâte

  1. Dans un bol, versez le lait et ajoutez la levure boulangère avec une cuillère à café de sucre. Mélangez et laissez reposer 10 minutes.
  2. Dans un autre récipient, battez légèrement l’œuf, ajoutez le beurre fondu, le sucre et le mélange de lait et de levure.
  3. Dans un robot pâtissier ou à la main, incorporez la farine à ce mélange. Pétrissez vigoureusement jusqu’à obtenir une pâte douce et élastique.

Étape 2 : Levée de la Pâte

  1. Mettez la pâte dans un bol et couvrez-la d’un torchon. Laissez-la lever jusqu’à ce qu’elle double de volume. Un conseil : laissez-la dans un four éteint avec la lumière allumée pour une meilleure levée.

Étape 3 : Façonnage des Beignets

  1. Après la levée, étalez la pâte en un rectangle d’un demi-centimètre d’épaisseur sur un plan de travail légèrement fariné.
  2. Découpez des disques de 6 cm à l’aide d’un emporte-pièce.
  3. Placez les beignets sur une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé sous chacun pour faciliter la manipulation.
  4. Laissez-les lever encore pendant 1 heure sous un torchon.

Étape 4 : Préparation de la Crème Diplomate Italienne

  1. Pendant ce temps, préparez la crème diplomatique italienne en mélangeant la crème pâtissière avec la crème liquide montée et le sucre glace.

Étape 5 : Cuisson des Beignets

  1. Versez de l’huile dans une casserole à bords hauts et faites chauffer.
  2. Plongez les beignets dans l’huile chaude (pas plus de 2 à la fois pour maintenir la température de l’huile).
  3. Laissez-les dorer pendant 5 à 6 minutes chacun.

Étape 6 : Farcissage des Beignets

  1. Remplissez les beignets avec la crème diplomatique italienne à l’aide d’une poche à douille.

Conclusion

Voilà, vous avez maintenant toutes les étapes pour préparer des beignets farcis maison délicieusement gourmands. Ces petites douceurs sont idéales pour satisfaire votre appétit sucré. Régalez-vous !

FAQ – Réponses à Vos Questions

  1. Puis-je utiliser de la levure fraîche au lieu de la levure boulangère sèche ?
    Oui, vous pouvez utiliser de la levure fraîche en ajustant la quantité à 12 g.
  2. Peut-on préparer les beignets à l’avance ?
    Oui, vous pouvez préparer la pâte à l’avance et cuire les beignets au moment souhaité.
  3. Quelles autres garnitures conviennent aux beignets farcis ?
    Vous pouvez également garnir les beignets avec de la confiture, du chocolat fondu ou de la crème au choix.
  4. Puis-je utiliser de la crème chantilly au lieu de la crème diplomatique italienne ?
    Oui, la crème chantilly est une alternative délicieuse pour garnir les beignets.
  5. Combien de temps les beignets farcis restent-ils frais ?
    Les beignets farcis sont meilleurs lorsqu’ils sont consommés le jour même, mais ils peuvent être conservés au réfrigérateur pendant quelques jours.

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