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Gâteau éponge au sarrasin et aux marrons

Le gâteau éponge au sarrasin et aux marrons est une délicieuse création culinaire qui marie habilement la saveur rustique du sarrasin avec la douceur des marrons. Dans cet article, nous vous présenterons cette recette exquise, en mettant l’accent sur ses ingrédients, sa préparation, et les raisons pour lesquelles elle devrait figurer sur votre liste de desserts à essayer.

Ingrédients

Pour réaliser ce gâteau, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

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  • 200 grammes de farine de sarrasin
  • 200 grammes de purée de marrons (non sucrée)
  • 150 grammes de sucre en poudre
  • 4 œufs
  • 100 grammes de beurre fondu
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 200 ml de lait
  • Marrons glacés pour la décoration (facultatif)

Les marrons glacés, en plus d’être utilisés pour la décoration, peuvent également être incorporés à la pâte pour une expérience encore plus riche en saveurs.

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Préparation

La préparation de ce gâteau est relativement simple, mais quelques étapes doivent être suivies avec soin pour obtenir le meilleur résultat.

  1. Dans un grand bol, mélangez la farine de sarrasin, la levure chimique et une pincée de sel.
  2. Dans un autre récipient, battez les œufs avec le sucre en poudre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
  3. Incorporez la purée de marrons à la préparation d’œufs et mélangez bien.
  4. Ajoutez le beurre fondu, l’extrait de vanille et le lait à la préparation liquide.
  5. Petit à petit, incorporez le mélange sec (farine, levure, sel) au mélange liquide en remuant délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  6. Préchauffez votre four à 180°C et beurrez un moule à gâteau.
  7. Versez la pâte dans le moule et faites cuire au four pendant environ 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré et qu’un cure-dent en ressorte propre.
  8. Laissez le gâteau refroidir avant de le décorer avec des marrons glacés si vous le souhaitez.

La saveur du sarrasin et des marrons

Ce gâteau éponge au sarrasin et aux marrons offre une combinaison de saveurs unique en son genre. Le sarrasin apporte une note légèrement noisette et terre à terre, tandis que les marrons ajoutent une douceur naturelle et une texture crémeuse. L’extrait de vanille vient rehausser l’ensemble avec une touche subtile de parfum.

Le sarrasin est un ingrédient intéressant à utiliser dans les desserts, car il est sans gluten et offre une alternative délicieuse à la farine de blé traditionnelle.

Un dessert polyvalent

Ce gâteau est polyvalent et peut être dégusté de différentes manières. Vous pouvez le servir seul pour un dessert simple et élégant, ou l’accompagner de crème anglaise ou de glace à la vanille pour une expérience encore plus gourmande.

Il est également parfait pour les occasions spéciales, telles que les fêtes de fin d’année, les anniversaires ou tout simplement lorsque vous avez envie de vous faire plaisir avec une douceur maison.

En conclusion, le gâteau éponge au sarrasin et aux marrons est une création culinaire qui mérite d’être découverte. Avec sa saveur unique et sa simplicité de préparation, il saura ravir vos papilles et celles de vos convives. Alors, n’hésitez pas à essayer cette recette et à régaler vos proches avec cette délicieuse douceur gourmande.

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FAQ (Foire Aux Questions)

1. Puis-je utiliser de la farine de sarrasin complète pour cette recette ?

Oui, vous pouvez utiliser de la farine de sarrasin complète pour un goût encore plus prononcé. Cependant, cela peut rendre le gâteau légèrement plus dense.

2. Peut-on remplacer la purée de marrons par de la crème de marrons sucrée ?

La purée de marrons non sucrée est recommandée pour cette recette, car elle permet de mieux contrôler la douceur du gâteau. Si vous utilisez de la crème de marrons sucrée, vous devrez ajuster la quantité de sucre ajoutée en conséquence.

3. Combien de temps se conserve ce gâteau ?

Ce gâteau se conserve bien pendant 3 à 4 jours s’il est correctement emballé et conservé dans un endroit frais et sec.

4. Puis-je congeler des tranches de ce gâteau ?

Oui, vous pouvez congeler des tranches individuelles de ce gâteau. Assurez-vous de les envelopper hermétiquement dans du film plastique et de les placer dans un sac de congélation avant de les congeler.

5. Quels sont les accompagnements recommandés pour ce gâteau ?

Ce gâteau est délicieux lorsqu’il est accompagné de crème anglaise, de glace à la vanille ou même de chantilly. Vous pouvez également le saupoudrer de sucre glace pour une touche finale élégante.

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