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Galette des rois

Introduction

La Galette des Rois, un trésor gourmand à la fois croustillant et divinement fondant! Cette délicieuse création associe une pâte feuilletée irrésistiblement croustillante à une frangipane exquise. Une véritable symphonie de saveurs à déguster sans aucune modération! 😋🌟

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Ingrédients:

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  • 2 Pâtes feuilletées
  • 100 g de Beurre
  • 125 g de Poudre d’amande
  • 100 g de Sucre
  • 3 Œufs
  • 1 poignée d’Amandes

Préparation:

  1. Dans un saladier, mélangez le beurre ramolli avec le sucre en poudre et la poudre d’amande.
  2. Ajoutez les œufs un par un, en les incorporant bien à chaque fois.
  3. Pour apporter une note croquante à la galette, ajoutez une poignée d’amandes entières concassées.
  4. Déroulez une pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Humidifiez délicatement les bords de la pâte sans déborder vers l’extérieur à l’aide d’un pinceau.
  5. Répartissez la crème d’amande au centre de la pâte. Les amateurs de tradition peuvent à ce moment précis ajouter la fève.
  6. Déposez avec précaution une seconde pâte feuilletée sur la première. Appuyez sur les bords de la galette avec les doigts pour les faire adhérer, puis repliez-les vers l’intérieur jusqu’à la garniture pour bien l’enfermer. Appuyez de nouveau avec les doigts sur les bords et chiquetez-les en les entaillant avec la pointe d’un couteau.
  7. Mélangez un œuf avec une cuillère à café de lait, puis badigeonnez la galette une première fois. Placez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes, puis badigeonnez-la de nouveau. Attention à ne pas déborder sur les côtés, car cela pourrait empêcher la pâte feuilletée de bien gonfler.

Pour finir

Avec la pointe d’un couteau, dessinez des diagonales sur la galette, ou toute autre forme créative que vous souhaitez (épis, couronne, etc). Enfournez à 240°C pendant 10 minutes, puis baissez la température à 180°C pour les 20 dernières minutes de cuisson.

Temps de Préparation: 15 minutes Cuisson: 30 minutes Temps Total: 1 heure 15 minutes

Plongez dans la tradition de l’Épiphanie avec cette Galette des Rois artisanale, un plaisir gustatif qui transporte instantanément au pays des saveurs exquises et des textures délicates. À déguster en famille ou entre amis, cette galette deviendra rapidement la star de vos moments conviviaux. Joyeuse dégustation!

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