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Chaussons aux Pommes Fait Maison

Bienvenue chez Admin ! Aujourd’hui, plongeons dans le monde réconfortant des pâtisseries faites maison avec une recette incontournable : les chaussons aux pommes. Ces délices croustillants, fourrés à la compote de pommes, sont un classique des goûters et une douce réminiscence de l’enfance. Préparez-vous à régaler vos papilles !

Ingrédients pour 6 à 8 chaussons :

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Pâte feuilletée inversée : (recette 1)

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  • 300 g de farine
  • 150 g d’eau
  • 5 à 7 g de sel fin
  • 300 g de beurre ou beurre de tourage
  • 100 g de farine

ou pâte feuilletée classique : (recette 2)

  • 300 g de farine
  • 7 g de sel fin
  • 160 g d’eau
  • 230 g de beurre ou beurre de tourage
  • 100 g de farine

Compote de pommes : (recette 1)

  • 6 pommes (reinettes, royal gala, canada…)
  • 50 g de beurre
  • 50 g de sucre en poudre
  • Vanille liquide

ou compote de pommes : (recette 2)

  • 6 pommes Golden
  • 150 g de cassonade blonde
  • 1 gousse de vanille
  • 2 g de cannelle en poudre (facultatif)

Préparation des Chaussons aux Pommes :

Pâte feuilletée inversée (à faire la veille) :

  1. Commencer par préparer tous les ingrédients.
  2. Détrempe : Disposer la farine en fontaine dans la cuve du batteur. Si vous ne disposez pas de batteur, ce travail peut se faire également à la main. Dans ce cas, disposer la farine en fontaine sur le plan de travail. Ajouter le sel fin, puis l’eau bien froide.
  3. Pétrir à vitesse minimum au crochet, le temps d’amalgamer la farine avec l’eau, puis accélérer la vitesse du batteur jusqu’à l’obtention d’une boule appelée « détrempe ». Si vous faites le travail à la main, malaxer du bout des doigts. Incorporer petit à petit la farine afin d’obtenir une boule de pâte homogène.
  4. Retirer la pâte du bol du batteur et l’envelopper dans du papier film alimentaire. Laisser reposer au frais pendant 30 minutes minimum. Cette détrempe peut également être réalisée la veille et ainsi reposer au frais toute la nuit.

Compote de Pommes : (Recette 1)

  1. Éplucher et couper les pommes en morceaux.
  2. Dans une casserole, faire fondre le beurre et ajouter les morceaux de pommes.
  3. Saupoudrer de sucre en poudre et ajouter la vanille liquide.
  4. Laisser cuire à feu doux jusqu’à ce que les pommes soient tendres et la compote bien épaisse.

ou Compote de Pommes : (Recette 2)

  1. Éplucher et couper les pommes en morceaux.
  2. Dans une casserole, mélanger les morceaux de pommes, la cassonade, la gousse de vanille ouverte et la cannelle.
  3. Laisser cuire à feu doux jusqu’à ce que les pommes soient tendres et la compote épaissie.

Assemblage des Chaussons aux Pommes :

  1. Préchauffer le four à 200°C.
  2. Étaler la pâte feuilletée et découper des cercles de la taille de votre choix.
  3. Déposer une cuillère à soupe de compote au centre de chaque cercle.
  4. Replier la pâte pour former un demi-cercle et sceller les bords avec une fourchette.
  5. Placer les chaussons sur une plaque de cuisson et les badigeonner d’un peu de lait pour une belle dorure.
  6. Enfourner pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce que les chaussons soient dorés et croustillants.
  7. Laisser refroidir quelques minutes avant de déguster ces délicieux chaussons aux pommes faits maison.

N’oubliez pas de savourer ces petites merveilles accompagnées d’une boisson chaude pour un moment réconfortant à souhait !

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