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CASSOLETTES DE NOIX DE SAINT JACQUES AU VIN BLANC

Les cassolettes de noix de Saint-Jacques au vin blanc sont bien plus qu’un plat, c’est une véritable symphonie gustative qui séduit les amateurs de fruits de mer. Ces délices marins offrent une expérience culinaire raffinée, mariant la tendreté des Saint-Jacques à la richesse d’une sauce au vin blanc exquise. Plongez dans cette recette délectable et découvrez comment créer ce festin marin à la maison.

Ingrédients pour 4 personnes :

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  • Une vingtaine de noix de Saint-Jacques (les noix surgelées peuvent être utilisées pour cette recette)
  • 1 échalote
  • 1 noix de beurre
  • 1 filet d’huile
  • 50 ml de vin blanc
  • 100 ml de crème fraîche
  • 50 g de petits champignons de Paris
  • Un peu de persil et d’estragon hachés
  • Sel et poivre

Préparation :

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  1. Préparation des Noix de Saint-Jacques : Décongelez préalablement les Saint-Jacques au réfrigérateur sur une assiette. Ciselez finement l’échalote.
  2. Cuisson des Noix de Saint-Jacques : Dans une poêle, faites fondre le beurre avec un filet d’huile, puis faites cuire les noix de Saint-Jacques pendant 1 minute de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles prennent une légère coloration. Réservez.
  3. Préparation de la Sauce au Vin Blanc : Dans la même poêle, faites suer l’échalote ciselée et déglacez au vin blanc. Ajoutez les champignons nettoyés et coupés en deux. Laissez cuire deux minutes supplémentaires avant de verser la crème fraîche. Assaisonnez selon votre goût.
  4. Épaississement de la Sauce : Si nécessaire, épaississez la sauce avec un peu de maïzena ou de fond de poisson.
  5. Assemblage des Cassolettes : Répartissez les noix de Saint-Jacques dans les cassolettes et versez la sauce par-dessus. Laissez cuire à couvert pendant 10 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
  6. Finalisation et Service : Parsemez de persil et d’estragon hachés juste avant le service pour une touche aromatique.

Variantes à Explorer :

  • Cassolettes de Coquilles Saint-Jacques en Sauce Vin Blanc : Une variation savoureuse avec une sauce vin blanc crémeuse.
  • Noix de Saint-Jacques en Cassolette Vin Blanc et Citron : Ajoutez une note citronnée pour une expérience rafraîchissante.
  • Cassolettes de Saint-Jacques aux Herbes et Vin Blanc : Infusez des herbes fraîches pour une touche aromatique.
  • Saint-Jacques au Vin Blanc et Champignons : Associez les délicieuses noix de Saint-Jacques avec des champignons pour une saveur terreuse.
  • Cassolettes de Saint-Jacques à l’Ail et Vin Blanc : Intensifiez les arômes avec une pointe d’ail pour une expérience gustative robuste.

Succombez à cette Odyssée Culinaire

En conclusion, les cassolettes de noix de Saint-Jacques au vin blanc sont une promesse de délectation pour tous les amateurs de saveurs marines. Osez cette recette à la fois élégante et accessible pour un voyage gustatif inoubliable. À la vôtre et bon appétit ! 🍽️🌊✨

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