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Brioche Bolonaise aux fruits confits et meringue italienne

Bienvenue dans notre univers de gourmandises où la Brioche Bolonaise aux fruits confits, couronnée de meringue italienne, prend vie pour régaler vos sens. Cette création éblouissante vous transporte dans un monde de délices sucrés, où la tendresse des fruits confits danse avec la légèreté d’une brioche parfaitement façonnée. Préparez-vous à succomber à cette expérience gustative exceptionnelle ! 😋🥮✨

Ingrédients :

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  • 500g de farine pour brioche
  • 25g de levure fraîche
  • 200ml de lait tiède
  • 4 œufs
  • 100g de sucre
  • 100g de beurre mou
  • 150g de fruits confits coupés en petits morceaux
  • 1 pincée de sel

Pour la Meringue Italienne :

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  • 3 blancs d’œufs
  • 200g de sucre
  • 50ml d’eau

Instructions :

  1. Dans un grand bol, délayez la levure dans le lait tiède. Ajoutez ensuite la farine, le sucre, le sel, les œufs et pétrissez bien.
  2. Incorporez le beurre mou et continuez à pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique.
  3. Intégrez délicatement les fruits confits dans la pâte.
  4. Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez reposer pendant 2 heures ou jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.
  5. Préchauffez le four à 180°C.
  6. Transférez la pâte dans un moule à brioche et faites cuire au four pendant 25-30 minutes ou jusqu’à ce que la brioche soit dorée.
  7. Pendant la cuisson de la brioche, préparez la meringue italienne. Dans une casserole, portez le sucre et l’eau à ébullition sans remuer jusqu’à ce que le sirop atteigne 118°C.
  8. Pendant ce temps, montez les blancs d’œufs en neige. Une fois le sirop prêt, versez-le en filet sur les blancs tout en continuant de fouetter jusqu’à ce que la meringue soit brillante et forme des pics fermes.
  9. Une fois la brioche cuite, laissez-la refroidir. Garnissez ensuite le dessus de la brioche avec la meringue italienne à l’aide d’une poche à douille.
  10. Si désiré, brûlez légèrement la meringue à l’aide d’un chalumeau de cuisine pour lui donner une couleur dorée.

Temps de Préparation : 2 heures 30 minutes (incluant la levée) | Temps de Cuisson : 30 minutes | Durée Totale : 3 heures

Kcal : 485 kcal | Portions : 8 portions

Variantes :

  1. Brioche Divine aux Agrumes et Meringue Gourmande : Plongez dans un mélange exquis d’agrumes confits enveloppés dans une brioche moelleuse, couronnée d’une meringue gourmande aussi légère que l’air. Le mariage d’agrumes zestés et de la douce brioche crée une harmonie divine, offrant un goût ensoleillé à chaque bouchée. 🍊🍋
  2. Brioche Royale aux Fruits Rouges et Meringue Croustillante : Laissez-vous tenter par l’association royale de fruits rouges nichés dans une brioche somptueusement moelleuse, ornée d’une meringue croustillante qui ajoute une délicieuse croquante. Le mariage des baies acidulées et de la douceur délicate de la brioche crée une symphonie royale pour le palais. 🍓🍇
  3. Brioche Exotique aux Fruits Tropicaux et Meringue Dorée : Embarquez pour un voyage tropical avec des fruits exotiques tissés dans une brioche tendre, rehaussée d’une meringue dorée. La fusion des saveurs tropicales et de la brioche succulente crée une évasion exotique, apportant une touche des tropiques à votre table. 🍍🌴
  4. Brioche Douceur d’Automne aux Pommes Caramélisées et Meringue Vanillée : Vivez l’étreinte douce de l’automne avec des pommes caramélisées nichées dans une brioche moelleuse, complétée par une meringue vanillée veloutée. La chaleur des pommes caramélisées et les notes réconfortantes de vanille dans la meringue en font une délice automnal. 🍏🍯
  5. Brioche Délice Chocolaté aux Fruits Confits et Meringue Choco-Noisette : Plongez-vous dans le paradis des amateurs de chocolat avec une combinaison décadente de chocolat, de fruits confits et d’une meringue choco-noisette tentante. Le chocolat riche et la meringue noisette créent une symphonie d’indulgence. 🍫🌰
  6. Brioche Sensation Pistache-Framboise avec Meringue aux Pistaches : Réjouissez-vous de la sensation délicieuse de pistache et de framboise dans une brioche, accompagnée d’une meringue aux pistaches. La pistache noisette et la framboise vibrante créent un profil de saveurs harmonieux qui captive les sens. 🌰🍇
  7. Brioche Festive aux Cerises Amarena et Meringue Amaretto : Rejoignez la célébration festive avec l’attrait des cerises Amarena nichées dans une brioche, ornée d’une meringue amaretto. Les cerises sucrées et la note d’amaretto dans la meringue créent une friandise joyeuse et sophistiquée. 🍒🎉
  8. Brioche Éclat Citronné aux Citrons Confits et Meringue au Citron : Vivez une explosion de brillance citronnée avec des écorces de citron confites parsemées dans une brioche, complétée par une meringue au citron rafraîchissante. Le citron zesté et la meringue citronnée créent une combinaison vibrante et stimulante. 🍋☁️
  9. Brioche Harmonie Printanière aux Fraises Fraîches et Meringue à la Lavande : Embrassez l’harmonie du printemps avec des fraises fraîches nichées dans une brioche, accompagnées d’une meringue à la lavande. Les fraises sucrées et l’essence florale de la lavande créent une ode harmonieuse à la saison qui s’épanouit. 🍓🌸
  10. Brioche Spéciale Noël aux Figues et Meringue Épicée : Déballez une édition spéciale mettant en vedette des figues délicatement tissées dans une brioche festive, couronnée d’une pointe de meringue épicée, parfaite pour la période des fêtes. La richesse des figues et la chaleur de la meringue épicée créent une friandise délicieuse pour les célébrations de Noël. 🎄🌟

Plongez dans l’expérience de la Brioche Bolonaise aux Fruits Confits et Meringue Italienne et explorez les variations savoureuses pour égayer vos moments gourmands ! 🎉✨

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