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Blanquette de Saumon : Un Plat Savoureux et Réconfortant

La Blanquette de Saumon est une recette réconfortante qui marie à la perfection la tendresse du saumon avec une sauce onctueuse et parfumée. Cette préparation, simple à réaliser, est une véritable invitation à un festin délicat. Découvrons comment concocter ce délice !

Ingrédients :

  • 4 pavés de saumon (sans peau)
  • 500 ml de bouillon de légumes
  • 2 carottes, coupées en rondelles
  • 1 oignon, émincé
  • 2 gousses d’ail, émincées
  • 200 ml de crème fraîche
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 1 bouquet garni (thym, laurier)
  • 2 cuillères à soupe de persil frais haché
  • Sel et poivre, selon votre goût

Instructions :

  1. Dans une grande casserole, portez à ébullition le bouillon de légumes.
  2. Ajoutez les pavés de saumon, les rondelles de carottes, l’oignon émincé, l’ail émincé et le bouquet garni dans la casserole.
  3. Laissez mijoter pendant 10 minutes à feu doux pour que les saveurs se mélangent.
  4. Retirez délicatement les pavés de saumon à l’aide d’une écumoire et réservez-les sur une assiette.
  5. Dans une autre casserole, faites fondre le beurre. Ajoutez la farine et remuez vigoureusement pour obtenir une pâte homogène.
  6. Incorporez progressivement le bouillon de la première casserole dans le mélange beurre-farine, en remuant constamment jusqu’à obtenir une sauce lisse.
  7. Ajoutez la crème fraîche à la sauce et mélangez soigneusement.
  8. Remettez les pavés de saumon et le persil haché dans la sauce. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
  9. Laissez mijoter pendant 5 minutes supplémentaires pour que les saveurs se mêlent parfaitement.
  10. Servez chaud, accompagné de riz ou de pommes de terre pour un repas délicieux et raffiné.

Cette Blanquette de Saumon, avec seulement 310 kcal par portion (pour 4 portions), est un délice à savourer en famille ou entre amis. Préparez-la pour des moments chaleureux et gourmands. Bon appétit !

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