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Biscuits sablés au beurre

Ingrédients :

  • 120 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 250 g de farine
  • 1 œuf (calibre A)
  • 125 g de beurre

Préparation :

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Commencez par casser l’œuf dans un saladier, ajoutez une pincée de sel, le sucre et le sucre vanillé. Mélangez le tout avec une cuillère en bois jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

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Ajoutez la farine et mélangez avec les doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.

Incorporez le beurre et pétrissez la pâte pour obtenir une texture homogène.

Donnez quelques coups à la pâte en la lançant d’une main à l’autre jusqu’à former une boule régulière. Si la pâte semble trop grasse ou molle, ajoutez un peu de farine.

Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant un quart d’heure. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

Saupoudrez de la farine sur la table et sur le rouleau à pâtisserie, puis étalez la pâte sur une épaisseur de 5 millimètres.

Découpez la pâte avec un couteau, un emporte-pièces ou un verre pour obtenir les formes désirées.

Disposez ces formes sur une plaque beurrée ou recouverte de papier sulfurisé.

Enfournez pendant environ 20 minutes.

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